牛百叶黑色的部分怎么弄掉? 不需要。把冲洗干净的新鲜牛百叶分割成大块，放在一只大盆里，再倒入烧开的沸水浸没牛百叶，用木棍不停地搅动，大约搅动3分钟。把烫好的牛百叶捞出放在案板上，用力揉搓上面的黑色或黄褐色的膜，一边揉搓一边用清水冲洗干净，加点细盐和白醋一起揉搓效果更好。揉搓冲洗：将烫好的牛百叶捞出放在案板上，用力揉搓上面的黑色或黄褐色的膜，一边揉搓一边用清水冲洗干净。这一步可以有效去除牛百叶表面的杂质和异味。加盐加醋揉搓：为了进一步清洁牛百叶，可以在揉搓的过程中加入适量的细盐...
